Ingredientes: Para 4 personas.

400 gr. de arroz Rocío Vaporizado
4 plátanos
5 huevos
Un poco de harina
Aceite
Agua y sal
Para la salsa de tomate:
5 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
una pizca de sal
una pizca de azúcar
aceite

Preparación: Para la salsa de tomate, pica la cebolla, dos dientes de ajo y 5 tomates. Ponlo todo a pochar en una cazuela con aceite. Añade una pizca de sal y otra de azúcar a partes iguales. Déjalo hacer durante 20 - 25 minutos, tritúralo con una batidora y reserva.
Unta con aceite una taza pequeña, coloca en el fondo una ramita de perejil y rellénala con el arroz previamente cocido. Desmolda sobre el centro de un plato o fuente. Haz así cuatro montoncitos de arroz.
Fríe los huevos y colócalos alrededor del arroz. Entre los huevos, vierte la salsa de tomate.
Por ultimo pasa los plátanos pelados por harina y huevo batido y fríelos en aceite. Colócalos sobre la salsa de tomate y sirve.