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Ingredientes: Para
4 personas. 
300 g de arroz largo Rocío 150 g de azúcar 2 palos de canela en rama 1 cáscara de limón 1 l de leche 200 ml de nata líquida 2 cucharadas de crema de almendras 2 yemas de huevo 50 g de almendras fileteadas tostadas 100 g de fruta roja de temporada (fresón, frambuesas...) Preparación: Lavar el arroz, escurrirlo y hervirlo apenas 1 min. Escurrirlo
y enfriarlo inmediatamente. Mezclar la leche y la nata y ponerlas
a hervir. Una vez hiervan, añadir los palos de canela,
cáscara de limón, el azúcar y el arroz. Poner
a fuego muy suave hasta que comience a hervir de nuevo, contando
unos 15-20 minutos, que es lo que necesita el arroz adquirir su
punto de cremosidad. Durante este período, se debe estar
dándole vueltas para evitar que se agarre al fondo. |
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