Ingredientes: Para 4 personas.

500 gr. de arroz vaporizado de Rocío
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
6 cigalas (4 si son grandes)
4 carabineros
200 gr. de almejas
1 muslo de pollo
250 gr. de magro de cerdo
3 dientes de ajo pelados
1 cucharadita de azafrán
200 gr. de tomate frito  
perejil picado
1 l. de caldo, aceite de oliva, sal

Preparación:

Colocamos la paella en el fuego con aceite. Una vez caliente, sofreímos los ajos y los retiramos. Limpiamos de bigotes las cigalas y carabineros, los sofreímos en el mismo aceite y los retiramos.
Hacemos lo mismo con el muslo y el magro cortados en trozos pequeños y con un poco de sal, hasta que estén dorados.
Añadimos los pimientos cortados en dados y lo sofreímos todo junto; una vez doraditos, agregamos la cebolla picada, dejamos que se dore e incorporamos el tomate frito.